UNE CUISINE, UNE ETHIQUE…

Contre une agriculture ultra intensive et non respectueuse de l'environnement,
Pour un rapport proche et humain avec des fournisseurs passionnés par leur métier,
Pour le respect des saisons qui seul garantit fraicheur et qualité
Et surtout pour le gout !

Jusqu'au dernier petit lardon de votre assiette  répondra à nos exigences…. Est-ce qu'une petite sardine grillée ou un radis accompagnés d'une bonne tartine de beurre demi-sel ne peuvent égaler le plat le plus raffiné par l'émotion procurée ? Un bon petit blanc accompagnant une rigolade entre amis ne peut-il pas être associé à un meilleur souvenir qu'un grand cru consommé au cours d'un dîner morose ?

Parce que la gastronomie ne souffre d'aucune échelle de valeur, il s'agit pour nous de tenir justement notre place entre le très bon-très simple et le très bon-très sophistiqué. La carte change, l'exigence sur la qualité des produits, des cuissons et des assaisonnements reste. La liste des vins évolue, mais toujours vers l'idéal d'un vin à la personnalité marquée (et servi à bonne température).

Notre carte est volontairement assez courte et vous laisse libre de ne prendre qu'un plat, deux entrées bref, ce qui vous fait plaisir ! Pour ceux qui veulent un repas complet, une brève sélection de la carte constitue un menu complet à 33€. Un guide a qualifié notre cuisine de « terroir revu ». Le terme nous convient bien. Résolument contemporains, nous avons aussi beaucoup de plaisir à ressortir de temps à autre une vieille recette de Grand-mère !

Reste le vin… Entre cent cinquante et deux cents petits bonheurs embouteillés reposent au frais dans notre cave tempérée. Ne nous lancez pas sur le sujet, vous vous exposeriez à manger froid… heureusement, nous avons rédigé un petit fascicule descriptif de chacun d'entre eux. Si les prix vont de 14€ à 120€ pour les bouteilles, nous proposons aussi un choix de trois rouges et trois blancs, plus les bulles et les moelleux qui sont vendus au verre ou à la ficelle sans surcoût par rapport à la bouteille.